Mit første forsøg med hjemmedyrket sødskærm, også kaldet spansk kørvel, aniskål og myrrhis odorata – kært barn har mange navne – blev denne urtete.
Sødskærm er en staude, som dufter og smager af anis. Den får hvide blomster, og man kan både bruge frø, blade og stængler i fx supper, salater, marmelade og brændevin.
Her har blade og stængler trukket i kogt vand i 10 minutter. Urteteen dufter klart af anis og leder tankerne hen på Pernod.
Farven er fin lys grøn, minder næsten om absint. Smagen er let anis og en eftersmag, der minder om lakrids. Urteteen kan både drikkes varm og kold.
Urtete med sødskærm