Flotte fastelavnshorn med lakrids- og appelsinmarcipan

Fastelavn er efterhånden også blevet lig med den svenske udgave af fastelavnsboller, semlor, hvor der både er fløde og marcipan i bollerne. I denne udgave, som jeg fik inspiration til på Instagram, er dejen hurtigt klaret, for det er nemlig færdiglavet croissantdej.

Jeg havde tænkt, at jeg ville komme lakridsmarcipan i, men jeg kunne ikke finde det i nogen butikker, men Odense Marcipan kom mig til undsætning med en opskrift på marcipan med appelsin og lakridsknas, som jeg tilfældigvis havde i skuffen. Og så tilsatte jeg lidt kardemomme for at gøre det lidt mere svensk.

Disse fastelavnshorn er både dekorative og smagfulde med blandingen af frisk appelsin og lakrids, som giver skønt modspil til flødeskum og marcipan. En virkelig lækker, alternativ fastelavnsbolle.

Det er selvfølgelig også muligt at forme dejen som almindelige croissanter, som du skærer over og smører med marcipanmasse og fylder med flødeskum. Og har du lakridsmarcipan, kan det sagtens peppes op med appelsin og kardemomme, så du ikke behøver bruge lakridsknas.

Jeg valgte at pynt med lidt lakridsknas, fordi det gav lidt crunch til hornene – knasen, der er rørt ud i marcipanen, mister nemlig sin sprødhed.