Sødskærm er en plante, der har en fin duft og smag af anis. Jeg har den i min have, men den gror også vildt mange steder i Danmark, og den kan plukkes allerede fra marts.
Sorbeten her er frisk og minder lidt om Kongen af Danmark med sin svage smag af anis, og i eftersmagen bliver det helt lakridsagtigt.
Det er en meget lækker og let forfriskning med jordbær og citron til en varm sommerdag. Og så er den meget let at tilberede.
Opskrift
250 g sødskærm
100 g sukker
1/2 liter vand
1 citron
Pynt
500 g jordbær
Sødskærmblade
Revet citronskal
- Skyl sødskærmen grundigt, og snit den groft.
- Bring sødskærm, sukker og vand i kog i en gryde, og lad det koge, indtil sukkeret er opløst.
- Sigt sødskærmen fra, og stil lagen til afkøling i køleskabet.
- Tag lagen ud af køleskabet, og tilsæt saften fra citronen. Frys lagen igen.
- Skyl og halvér jordbærrene. Riv citronskallen. Servér sødskærmssorbeten i glas toppet med lidt revet citronskal og jordbær. Pynt med sødskærmblade.
Opskriften er fra www.aarstiderne.com
Sommersorbet med sødskærm